說到咸鴨蛋和松花蛋兩種鮮蛋加工制品，喜歡咸鴨蛋的朋友應(yīng)該會(huì)多一些吧，畢竟松花蛋的味道的確有點(diǎn)重。安新荷緣再制蛋加工公司簡(jiǎn)單說說這兩種蛋的制作工藝與選擇方法。

一、松花蛋制作工藝

白洋淀松花蛋是以鮮蛋為原料來制作的，采用生石灰、堿等配制的泥的料液加工而成的蛋制品。外殼包泥或涂料均勻潔凈，蛋殼完整，敲搖時(shí)無水響聲；蛋白呈青褐、半透明狀，有彈性。

二、咸鴨蛋選擇方法

咸鴨蛋是以鮮鴨蛋為原料，經(jīng)鹽腌制的蛋制品，挑選咸鴨蛋時(shí)，注意“一看、二聞、三掂、四搖”。品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈、光滑圓潤，蛋殼是青色；聞就是選擇沒有異味的咸鴨蛋。掂就選擇質(zhì)量重的。搖的話，品質(zhì)優(yōu)良的鴨蛋會(huì)有輕微顫動(dòng)感。

本文標(biāo)簽：咸鴨蛋,松花蛋

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