以前農(nóng)村鴨多，所以每天都有鴨蛋。鴨蛋的保質(zhì)期雖然長，但不能長時(shí)間保存。為了讓鴨蛋保存更久，大家都把鴨蛋做成咸鴨蛋。

可以流油的海鴨蛋是怎么做出來的？

相信很多朋友都吃過咸鴨蛋。評(píng)價(jià)咸鴨蛋好不好，重要的標(biāo)準(zhǔn)是流沙流油。那么可以流油的海鴨蛋是怎么做出來的？下面介紹一下海鴨蛋。

這種海鴨蛋的外觀和普通咸鴨蛋沒什么區(qū)別，只是來蛋黃比較油，又亮又油。蛋黃細(xì)膩柔軟，醇厚濃厚，非常好吃。有網(wǎng)友說味道不比蟹黃差。你想嘗嘗這種海鴨蛋嗎？

這個(gè)海鴨蛋是怎么來的？人們把養(yǎng)鴨場放在紅樹林旁邊，每天把鴨子放在紅樹林里自然放養(yǎng)。鴨子主要吃海里的貝類、藻類、魚、蝦等食物。所以鴨產(chǎn)的鴨蛋營養(yǎng)豐富，膽固醇含量比普通雞蛋高50倍。這樣，用肥鴨蛋做成的咸鴨蛋就有了很多紅油。

然而，在海邊放養(yǎng)鴨子也是非常危險(xiǎn)的。尤其是每年臺(tái)風(fēng)的雨季，鴨子在受到臺(tái)風(fēng)和海浪襲擊時(shí)，往往會(huì)死亡或消失。所以放養(yǎng)海鴨成本很高，鴨的產(chǎn)蛋率很低，不穩(wěn)定。

這些吃小魚小蝦帶大的海鴨，也比普通的下更大的蛋。鴨蛋經(jīng)過精心挑選，用海鹽、海水、海泥制成的泥腌制28天。在腌制過程中，海泥中的鹽會(huì)進(jìn)入鴨蛋，使鴨蛋變得咸而香。

海鴨蛋可以直接食用嗎？應(yīng)該放入高溫中烘烤5小時(shí)，這樣鴨蛋就可以煮熟和殺菌，這樣蛋黃就可以又香又油。

經(jīng)過許多過程，我們的海鴨蛋制成了?？曜右淮?，滿滿的紅油立刻流了出來?？粗T人的蛋黃，人們可以咽下口水。蛋黃口感細(xì)膩，很軟，像蟹黃一樣好吃，而蛋白細(xì)膩嫩滑，咸中帶咸，所以即使直接吃也不會(huì)覺得太咸。

本文標(biāo)簽：流油海鴨蛋制作方法

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