鴨蛋營(yíng)養(yǎng)也很豐富，而且易被人身體吸收，老少皆宜。所以有些人會(huì)選擇在家自己腌制咸鴨蛋。下面咸鴨蛋廠家教大家使用保鮮膜以簡(jiǎn)單快速的方法自制出油的咸鴨蛋方法！

咸鴨蛋腌制材料：

新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒

咸鴨蛋腌制步驟：

步驟1：將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或?qū)?，鴨蛋表面的水漬擦干。

步驟2：在陽(yáng)光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)（出油的關(guān)鍵所在）。

步驟3：將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無(wú)需一次性包所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費(fèi)白酒）。

步驟4：將精鹽倒入碗里，將浸過(guò)白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）。

步驟5：將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽(yáng)下暴曬，這一步驟可選，因?yàn)樵谇逑催^(guò)后已曬過(guò)，如果在浸泡之前沒(méi)有曬過(guò)，那這一步驟不可省，太陽(yáng)下暴曬可是出油的關(guān)鍵，暴曬，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出）。

步驟6：將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時(shí)候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來(lái)沙沙的，口感也不錯(cuò)，30天吃的時(shí)候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來(lái)選擇食用的時(shí)間。

本文標(biāo)簽：咸鴨蛋廠家

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