很多朋友都喜歡吃咸鴨蛋，有時候還會拿出來招呼客人。但是如果切的不好看的話，就有些不好意思了，那么就想問問大家怎么切才可以將咸鴨蛋切的漂亮呢？咸鴨蛋廠家給大家支幾招。

絲線法

絲線法是簡單實用的切咸鴨蛋方法了，只需要準備一根光滑的細絲線即可。用手扯緊絲線的兩頭，放在剝好的咸鴨蛋上下向用力，就可以把咸鴨蛋完美的切開了。用這種方法切出的蛋表面光滑而且不粘蛋黃。

切蛋器法

切蛋器是專門用來切割蛋的小工具，可以說它是絲線法的升級版，把剝好的咸鴨蛋放在調(diào)整好的切蛋器下，輕輕一按就把蛋切好了。

熱水法

先把刀放在熱水里燙一下，用溫熱的刀來切咸鴨蛋也不容易粘刀，刀涼了以后可以再燙一下再切。

黃沙腌蛋法

備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥,待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器內(nèi),3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

白酒浸制法

按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下,再滾上精鹽,放入容器內(nèi),密封放置在干燥、陰涼、通風處,約30天即可取出煮食。

面糊腌制法

取面粉適量,用熱水調(diào)成糊狀,加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鴨蛋逐個粘裹面糊,然后滾上一層食鹽,放入壇中,密封壇口。食鹽與面糊融和在一起,讓鹽分滲入蛋內(nèi),25天后即可取出煮食。

本文標簽：咸鴨蛋廠家

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