又要到了一年一度的中秋佳節(jié)，這是一個團圓的日子，大家是否已經(jīng)做好了回家團圓的準備呢？說到這里，不管是要走親還是要訪友，準備一點小心意總是好的，咸鴨蛋是值得選購的。

咸鴨蛋，又名紅心（這可是真正自然紅心的，不是蘇丹紅雙黃咸鴨蛋那種紅心）老腌蛋，主要用放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋。腌蛋的時間為每年3月初至11月。這個時節(jié)，淀里小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食后，多產(chǎn)紅心蛋。紅心老腌蛋的特點是蛋心紅色，切開后有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明?？诟泻?，不咸不淡，適做佐酒菜。

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本文標簽：咸鴨蛋

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