說到咸鴨蛋，就讓人不自覺的想到白洋淀，那里風(fēng)景秀麗，也是盛產(chǎn)鴨蛋的好地方。而鴨蛋的制作方法也是多種多樣，就拿烤鴨蛋和咸鴨蛋來說吧，很多人都分不清楚。

咸鴨蛋廠家今天為大家介紹烤鴨蛋和咸鴨蛋的區(qū)別。

1、烤鴨蛋的彈性口感比較好，并且在使用時切瓣不會散，烤鴨蛋批發(fā)廠家告訴大家烤鴨蛋的蛋白質(zhì)含量和雞蛋是差不多的，且礦物質(zhì)總量比雞蛋的還要多， 咸鴨蛋還可以稱之為鹽鴨蛋，它的蛋殼是青色的，在制作時是以新鮮的鴨蛋作為主料腌制的，它的營養(yǎng)也比較豐富，含有脂肪，蛋白質(zhì)和氨基酸等，老少皆宜。

2、鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，只要鴨蛋不烤焦還是很有營養(yǎng)的（烤焦會生成有毒物質(zhì)）。咸鴨蛋是用新鮮鴨蛋腌制而成的，能保存較長的時間，但含鹽量比較高，腌制后某些營養(yǎng)物質(zhì)會流失，并且腌制的食品都含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，不推薦食用咸鴨蛋。

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