在之前文章中，已經(jīng)向大家介紹了幾種咸鴨蛋腌制方法。為了能達(dá)到大家的腌制目的，下面這幾點(diǎn)事項(xiàng)要注意。

1、鴨蛋腌制前，要檢查一下有沒有裂縫，有的話不能腌制，另外鴨蛋要洗凈，用刷子刷洗干凈，還要放太陽下暴曬，保證鴨蛋干燥，這樣腌制時(shí)，才不會(huì)變質(zhì)，而且鴨蛋更容易起沙流油。

2、裝鴨蛋的容器需要提前燙洗干凈，也要暴曬到干燥，保證無水無油。

3、不管用這三個(gè)那個(gè)方法，都需要用到白酒，而這個(gè)白酒要用高度白酒。

本文標(biāo)簽：咸鴨蛋廠家

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